Über das Projekt

Hi, ich bin Jan. Durch mein Engagement bei foodsharing bin ich eher zufällig in das Projekt rund um dieses Buch hineingerutscht. Im Laufe meiner Arbeit in der Lebensmittelrettung wurde mir deutlich, wie groß der Bedarf an verständlichen und verlässlichen Informationen zum sicheren Umgang mit geretteten Lebensmitteln ist.

Die verantwortungsvolle Weitergabe von Lebensmitteln liegt mir besonders am Herzen. Lebensmittelrettung bedeutet nicht nur, Essen vor der Verschwendung zu bewahren, sondern auch Verantwortung für den Umgang mit Lebensmitteln und für die Menschen zu übernehmen, die diese Lebensmittel erhalten.

Aus diesem Gedanken heraus entstand die Idee, ein umfassendes Nachschlagewerk zu entwickeln, das die wichtigsten Bereiche rund um die Hygiene beim Lebensmittelretten zusammenführt.

Das Ziel des Projekts

Mit dem Buch „Hygienestandards beim Lebensmittelretten“ soll ein praxisnaher Überblick über die zentralen Fragen der Lebensmittelhygiene beim Retten und Weitergeben von Lebensmitteln entstehen.

Das Buch verbindet rechtliche Grundlagen, praktische Erfahrungen aus der Lebensmittelrettung und konkrete Handlungsempfehlungen. Es soll Foodsaver*innen und allen anderen Menschen, die Lebensmittel retten oder weitergeben, dabei helfen, sicher und verantwortungsvoll zu handeln.

Illustration

Die Illustrationen im Buch stammen von Marius. 

[Text von Marius]

Die AG Hygiene von foodsharing

Die Entwicklung dieses Buches ist eng mit der Arbeit der AG Hygiene von foodsharing verbunden. Die AG beschäftigt sich mit Fragen rund um den sicheren Umgang mit geretteten Lebensmitteln und ist unter anderem Verantwortlich für das in vielen Bezirken verpflichtende Hygiene-Quiz.

Das Buch ist Teil der gemeinsamen Arbeit der foodsharing-Community. Die Inhalte sollen möglichst vielen Menschen zugänglich gemacht werden, die sich tagtäglich für die Rettung von Lebensmitteln engagieren.

foodsharing und der Umgang mit Geld

foodsharing steht für einen transparenten und verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen. Grundsätze und praktische Hinweise zum Umgang mit Geld bei foodsharing sind im foodsharing-Wiki zusammengefasst: 

Die Inhalte des Buches „Hygienestandards beim Lebensmittelretten“ sind Teil eines offenen Wissensprojekts. Sie bleiben kostenlos und frei zugänglich im foodsharing-Wiki.

Zusätzlich steht das Buch als kostenlose PDF-Version über diese Website zur Verfügung.

Die gedruckte Ausgabe bietet eine praktische Alternative zur digitalen Ausgabe, weil viele Menschen weiterhin das Lesen auf Papier bevorzugen. Die Einnahmen aus dem Verkauf werden zur Deckung der Druck- und Versandkosten sowie des damit verbundenen Aufwands verwendet.

Das Buchprojekt und die foodsharing-Aktivitäten werden organisatorisch und finanziell getrennt geführt.

Zusammenarbeit und Verantwortung

Bei der Erstellung des Buches wurde auf eine enge Zusammenarbeit mit Fachstellen geachtet. Die Inhalte wurden unter anderem mit Lebensmittelkontrollbehörden in Baden-Württemberg abgestimmt.

Das Buch soll eine verständliche Orientierung für die Praxis bieten. Es ersetzt jedoch keine individuelle fachliche Beratung und erhebt keinen Anspruch auf vollständige Darstellung aller möglichen Situationen oder rechtlichen Einzelfälle.

Die Nutzung der Informationen erfolgt in eigener Verantwortung. Der Autor übernimmt keine Haftung für die Anwendung der Inhalte im konkreten Einzelfall.

Danke!

Ein großes Dankeschön gilt allen Menschen, die an der Entstehung dieses Projekts mitgewirkt haben.

Besonderer Dank geht an die Lektor*innen aus der AG-Hygiene, die mit ihren Rückmeldungen und ihrer sorgfältigen Arbeit dazu beigetragen haben, das Buch verständlicher und besser zu machen.

Ebenso danke ich der foodsharing-IT für die technische Unterstützung beim Wiki und allen Menschen aus der foodsharing-Community, deren Erfahrungen und Engagement dieses Projekt überhaupt möglich gemacht haben.